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[맛보는 로봇세프] 이 혁신적인 제품은 음식을 '맛보기'하여 원하는 대로

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[맛보는 로봇세프] 이 혁신적인 제품은 음식을 '맛보기'하여 원하는 대로 정확하게 준비할 수 있다. 씹는 것으로 인한 질감의 변화를 모방하기 위해 팀은 계란 혼합물을 믹서기에 넣고 로봇이 접시를 다시 테스트하게 했다. "씹는" 다른 지점에서 다른 판독값은 각 요리의 맛 지도를 생성했다.

로봇 셰프가 맛을 보는데 믿을 수 있을까? 이 혁신적인 제품은 음식을 '맛보기'하여 원하는 대로 정확하게 준비할 수 있다.

로봇 셰프가 "맛 테스트"를 한다. (제공: 케임브리지 대학교)

2022년 5월 6일

로봇 셰프가 음식을 요리하면서 음식을 "맛보는" 방법을 배우고 있다. 마치 인간이 음식에 조미료가 충분한지 확인하는 것과 같다. 새로운 기계는 개인의 취향에 따라 음식의 맛도 바꿀 수 있다!

케임브리지대학의 연구원들은 이것이 언젠가 대부분의 고객에게 무엇이 좋은지 정확히 아는 음식 준비 자동화로봇으로 이어질 수 있다고 말한다. 요리 기술의 과학을 정립하려는 목표는 이미 로봇 셰프가 맛보는 사람의 피드백을 기반으로 오믈렛을 만들 수 있게 했다.

"가는 대로 맛보기" 접근 방식을 만들어 발견한 팀은 접시의 짠맛을 빠르고 정확하게 평가하는 로봇의 능력을 향상시켰다. 로봇 셰프가 씹고 맛보는 인간의 과정을 모방하기 위해 연구원들은 염도 센서 역할을 하는 전도도 프로브를 로봇 팔에 부착했다.

그들은 스크램블 에그와 토마토를 준비했고, 각 접시의 토마토 수와 소금의 양을 달리했다. 로봇은 프로브를 사용하여 그리드와 같은 방식으로 접시를 "맛보고" 단 몇 초 만에 판독값을 반환했다.

씹는 것으로 인한 질감의 변화를 모방하기 위해 팀은 계란 혼합물을 믹서기에 넣고 로봇이 접시를 다시 테스트하게 했다. "씹는" 다른 지점에서 다른 판독값은 각 요리의 맛 지도를 생성했다.

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연구원들은 이제 로봇 셰프를 개선하여 다양한 종류의 음식을 맛볼 수 있고 감지 기능을 개선

이 맛보는 요리사로봇 즉 로봇세푸는 달거나 기름진 음식도 맛볼 수 있기를 희망하고 있다.

대학 공학부박사과정 학생인 Grzegorz Sochacki는 "대부분의 가정 요리사는 이동하면서 시

식이라는 개념에 익숙할 것이다. 즉, 요리 과정 전반에 걸쳐 맛의 균형이 맞는지 확인하기 위해 요리를 확인합니다."라고 말한다.

Robotic chef can cook Michelin star food in your kitchen by mimicking world's best cooks animated gif

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